Basmati-riisin sääntelystandardit on ilmoitettu Intiassa ensimmäistä kertaa, jotta Basmati-riisin kaupassa voidaan luoda reilut käytännöt ja suojata. kuluttaja kiinnostusta sekä kotimaassa että maailmanlaajuisesti. Standardit astuvat voimaan 1 alkaen. Basmatiriisillä tulee standardin mukaan olla basmatiriisille ominaista luonnollista tuoksua, eikä se saa sisältää keinotekoisia väri-, kiillotus- ja keinotekoisia hajusteita.
Intian elintarviketurvallisuus- ja standardiviranomainen (FSSAI) on ensimmäistä kertaa maassa määrittänyt basmatiriisin (mukaan lukien ruskea basmatiriisi, jauhettu basmatiriisi, esikeitetty ruskea basmatiriisi ja jauhettu esikeitetty basmatiriisi) identiteettistandardit elintarviketurvallisuuden ja Standardit (elintarvikestandardit ja elintarvikelisäaineet) ensimmäisen muutoksen asetukset, 2023, ilmoitettu Intian virallisessa lehdessä.
Näiden standardien mukaan Basmati-riisillä on oltava basmatiriisille ominaista luonnollista tuoksua, eikä se saa sisältää keinotekoisia väri-, kiillotus- ja hajusteita. Näissä standardeissa määritellään myös erilaisia basmatiriisin tunnistus- ja laatuparametreja, kuten jyvien keskikoko ja niiden venymissuhde keittämisen jälkeen; kosteuden, amyloosipitoisuuden, virtsahapon, viallisten/vaurioituneiden jyvien ja muun kuin basmatiriisin satunnainen esiintyminen jne. enimmäisrajat.
Standardien tarkoituksena on luoda reilut käytännöt basmatiriisin kaupassa ja suojata kuluttaja kiinnostusta sekä kotimaassa että maailmanlaajuisesti. Nämä standardit tulevat voimaan 1. elokuuta 2023.
Basmati-riisi on ensiluokkaista lajike Intian niemimaan Himalajan juurella viljeltyä riisiä, joka tunnetaan yleisesti pitkäjyväisestä koostaan, pörröisestä koostumuksestaan ja ainutlaatuisesta luontaisesta aromistaan ja maustaan. Basmati-riisin viljelyalueiden maatalouden ja ilmasto-olot; sekä riisin sadonkorjuu-, prosessointi- ja vanhentamismenetelmä lisäävät Basmati-riisin ainutlaatuisuutta. Ainutlaatuisten laatuominaisuuksiensa ansiosta Basmati on laajalti kulutettu riisinlajike sekä kotimaassa että maailmanlaajuisesti, ja Intian osuus sen maailmanlaajuisesta tarjonnasta on kaksi kolmasosaa.
Koska Basmati-riisi on korkealaatuinen ja hinta korkeampi kuin ei-basmati-lajikkeet, se on alttiina erilaisille väärennöksille taloudellisen hyödyn saamiseksi, johon voi kuulua muun muassa muiden ei-basmati-riisilajikkeiden ilmoittamaton sekoittaminen. Varmistaakseen standardoidun aidon Basmati-riisin saatavuuden koti- ja vientimarkkinoilla FSSAI on ilmoittanut Basmati-riisin sääntelystandardeista, jotka on laadittu laajalla kuulemisella asianomaisten ministeriöiden/virastojen ja myös muiden sidosryhmien kanssa.
***
